CONFERENCIA
"LOS ALIMENTOS PREHISPÁNICOS EN LA GASTRONOMÍA MEXICANA"
El pasado 23 de abril de 2024 la chef mexicana Juana Luna impartió en el Instituto Cultural de México en España la conferencia "Los alimentos prehispánicos en la gastronomía mexicana".
La gastronomía mexicana actual sigue partiendo de aquellos productos que eran la base de la dieta de las culturas prehispánicas de nuestro país, siendo el maíz, el chile y el frijol los más utilizados en la preparación de alimentos como el pozole, las tortillas y los tlacoyos. En la conferencia "Los alimentos prehispánicos en la gastronomía mexicana", la chef Juana Luna reflexionó sobre la presencia de estos productos en nuestra cocina tradicional.
Colaboraron el Grupo Prehispánico Gastronomía, Pasión de Cacao, Tortillería del Río y Cocineros Queretanos.